私は5〜6ヶ月としています。 ミヤマは食が大きくないので、過去の経験、実績からこのようにしています。 含有水分量も非常に大事ですね。 水分が抜けると全くダメな時が多いです。 発酵具合も大事ですね。 色や手触り、匂い。 いろいろありすぎて、困ります。…